海底捞后厨卫生问题曝光后的第三天，其底料供应商公布了好看的上半年成绩单。
8月28日，海底捞独家底料供应商颐海国际发布半年报。2017年上半年公司实现收入6.31亿元，同比增加56.6%；净利达7020万元，同比增加98.9%。这一收入大幅增加、利润翻倍的好成绩主要来自海底捞的有效扩张。值得注意的是，颐海国际第三方餐饮企业的客户增加到69家，数量增长3.6倍，销售额增长21倍。业内认为，颐海国际的B端业务正在慢慢实现去海底捞化，但对海底捞的依赖依然较大。
颐海国际是海底捞集团在中国的火锅底料产品独家供应商，于2016年7月在香港独立上市。其起源可以追溯到2005年，海底捞成立了成都分公司，并随后投入运营了第一条火锅底料生产线，供应四川海底捞集团经营的火锅店。2013年，颐海在开曼群岛注册成立为投资控股公司。颐海的第一大股东及实际控股人分别是张勇、舒萍夫妻二人，两人也是海底捞集团的控股股东。
如今，颐海国际已经建立了广泛性的全国性经销网络，经销商覆盖中国31个省级地区(其中包括所有一线城市、32个二线城市、303个三四线及以下城市)及14个海外国家及地区。除了经销商之外，颐海国际也在大力发展电商渠道，在天猫、苏宁易购等电商平台拥有5家旗舰店。此外，颐海国际也已经与69家第三方餐饮企业达成供货合作。
从财报可以明显看出，颐海国际对于海底捞总公司的营收依赖较大。2017年上半年得益于海底捞集团门店数量的高速增长、同店业绩的稳定增长，颐海国际实现了来自海底捞及关联方的销售收入为4.3亿元，(其中4.2亿元收入来自火锅底料收入)同比增长52.9%，占整体营收额的68.9%。
半年报并未披露截止目前海底捞的门店数量和收入情况，但在张勇的计划中，今年本来是海底捞颇具野心的一年。
今年4月，张勇对外表示，海底捞今年可能新开80家门店，其中10家新店将开在海外。70家国内门店并不是个小数目：截止到2016年上半年，海底捞全国门店总数也才150家。而对比起来，2014、2015年海底捞新开的门店数量仅为18家和31家。张勇同时预计，海底捞今年营收将增长30%以上，达到100亿人民币。
按计划，今年海底捞门店国内数量将超过220家，但由后厨卫生问题曝光引发的品牌危机可能使这一计划受阻。
8月25日，海底捞因被曝光后厨卫生问题而登上了微博热搜。随后海底捞公开道歉、对涉事门店进行停业整改，且承诺组织所有门店进行排查。北京食药监局也介入调查，要求其在一个月内实现北京所有门店的后厨公开。
在这种形势下，海底捞要维持上半年的增长势头、继续推进雄心勃勃的开店计划，不会是件易事。海底如果不能够妥善解决食品安全问题，势必将影响到颐海国际下半年营收数据。
（综合自：北京商报、界面新闻、荔枝网）